คำถามที่พบบ่อย

ผู้สูงอายุต้องการอาหารที่มีแคลอรี่ที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เลือกอาหารที่มีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ปลา ไข่และถั่ว รวมถึงขนมปังและธัญพืชที่มีเส้นใยอาหาร ผัก ผลไม้สีต่างๆ และนมหรือผลิตภัณฑ์นมที่มีแคลเซียมสูง การกินอาหารหลายครั้งแต่ปริมาณน้อยจะช่วยให้ดีต่อการย่อยอาหารและการรักษาระดับพลังงานตลอดวัน

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกและฟันในผู้สูงอายุ เมื่ออายุมากขึ้น การสูญเสียแคลเซียมจากกระดูกจะเพิ่มขึ้นส่งผลให้กระดูกเปราะบาง ผู้สูงอายุควรรับแคลเซียมจากสูตรนมสดหรือนมเปรี้ยว ชีส โยเกิร์ต ปลาน้ำเค็ม และผักใบสีเขียว เพื่อลดความเสี่ยงของการหักเงาและการทำลายกระดูก

การดื่มน้ำเพียงพอเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากความสามารถในการไпoчัสสัญญาณความกระหายอาจลดลง ผู้สูงอายุควรดื่มน้ำประมาณ 6-8 แก้วต่อวัน หรือประมาณ 1.5-2 ลิตร นอกจากน้ำแล้ว การดื่มน้ำแตงโมชา น้ำผลไม้เจือจาง และน้ำซุปก็นับเป็นการรับน้ำด้วย หากผู้สูงอายุมีปัญหาสุขภาพบางอย่างเช่นปัญหาหัวใจหรือไต ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณน้ำที่เหมาะสม

เส้นใยอาหารมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร ผู้สูงอายุควรกินอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงเช่น ข้าวกล้อง ขนมปังข้าวสาลี ผักสด ผลไม้และถั่ว การกินเส้นใยอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและดื่มน้ำเพียงพอจะช่วยป้องกันการท้องผูก อาหารที่ขยายตัวหรือเนื้อสัตว์เชื่อม ปลาและไข่ที่ปรุงง่ายสำหรับการย่อยอาหาร รสชาติอาหารที่ไม่หนักจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

ผู้สูงอายุต้องการโปรตีนมากขึ้นเพื่อรักษากล้ามเนื้อและป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อที่เกิดจากการแก่ตัว ผู้สูงอายุควรรับโปรตีนประมาณ 1.0-1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม ต่อวัน แหล่งโปรตีนที่ดีรวมถึง ไก่ปลา เนื้อวัวไขมันต่ำ ไข่ นมและผลิตภัณฑ์นม ถั่วและเมล็ดธัญพืช การกินโปรตีนในปริมาณเหมาะสมช่วยบำรุงกล้ามเนื้อ เพิ่มความแข็งแรง และลดความเสี่ยงของการล้มและอุบัติเหตุ

วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท การสร้างเลือด และการเผาผลาญพลังงาน ผู้สูงอายุจำนวนมากมีปัญหาในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากอาหาร เนื่องจากลดการสร้างกรดในกระเพาะอาหาร แหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีรวมถึง เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นมและผลิตภัณฑ์นม วิตามินบี 12 ที่ได้รับเพียงพอช่วยป้องกันความเหม่และความอ่อนแรง และสนับสนุนสุขภาพประสาท

ผู้สูงอายุควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือสูง น้ำตาล ไขมันอิ่มตัว และแอลกอฮอล์มากเกินไป อาหารที่ยากต่อการกำหมักเช่นอาหารที่บดบังหรือมีความเคาะหนาเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีปัญหาการเคี้ยวหรือการกลืน อาหารดัดแปลงหรือขนมที่มีตัวทำให้อยู่ตัวหรือสีสังเคราะห์อาจส่งผลเสีย ควรเลือกอาหารจากธรรมชาติและปรุงเองเพื่อเก็บคุณค่าของอาหาร

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์และความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง ผู้สูงอายุควรรับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารสีต่างๆ เช่น ผลไม้เบอร์รี่ส้มและมะเขือเทศที่มีโลโคเปน ผัก สีเขียวเช่นเคล และขนาดเล็ก ถั่วและเมล็ดธัญพืชที่มีวิตามินอี สีเขียวชา และช็อกโกแลตดำที่มีแอนทีอกซิแดนต์ การกินอาหารที่มีความหลากหลายสีและประเภทจะช่วยให้ได้สารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอเพื่อสนับสนุนสุขภาพ